巧克力冰激凌的做法家庭简单

以下是关于巧克力冰激凌的做法家庭简单的介绍

1、其实自己自制冰激凌并不难，而且做出来的口感也非常好

2、原料：

3、巧克力酱50ml

4、炼乳30ml

5、淡奶油（动物性）200g

6、鲜奶50ml

7、郎母酒（或者白兰地）1小勺

8、鸡蛋2个

9、鱼胶片1片

10、糖适量

11、工具：

12、电动打蛋器、称量器、温度计

13、做法：

14、鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料。

15、鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃，没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡，用打蛋器打发。

16、用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止。

17、蛋白直接打发（分3次加糖慢慢打发也可以，但是糖不用很多了）。

18、淡奶油打发到7分。

19、冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来。

20、每隔2个小时，拿出来，用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了。

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